Китай

News image News image News image News image News image News image News image News image


Китайская кухня. Блюда китайской кухни
Путеводитель - История Китая, культура, традиции

Китайская кухня всегда поражала даже утонченных гурманов своей экзотичностью и изяществом. С незапамятных времен повар в Китае считался настоящим художником, а само искусство приготовления пищи сочеталось с философией и эстетикой. Основу китайской кухни составляет рис, который там даже заменяет хлеб. Именно без риса не обходится ни один прием пищи. Одним из самых популярных блюд Китая является рассыпчатая рисовая каша под названием дань. Кроме того, также распространена жидкая рисовая каша - дамичжоу. По правилам приготовления, кашу варят до определенной плотности и иногда добавляют в нее мелкие бобы. Обычно рис варится без добавления соли и подается в специальных пиалах. Стоит отметить, что бобы и соя также являются неотъемлемыми атрибутами китайской кухни.

Большую роль в приготовлении блюд китайской кухни играют овощи, среди которых широко используют капусту разных сортов, картофель, батат и редьку. Мясо в китайской кухне менее популярно, хотя во многих блюдах встречается мясо свинины, которое нарезается тонкой соломкой или небольшими кубиками. Значительно более распространенным в блюдах есть мясо домашней птицы. Так, на праздники в Китае принято готовить утку, которую перед тем вымачивают в остром соевом соусе и целой жарят в подсолнечном масле.

Отдельное место в китайской кухне играет лапша. Ее готовят из крутого пресного теста и отваривают в кипящей несоленой воде, после чего быстро промывают холодной водой. Лапша подается на стол в большой чаше с гарниром сверху. Это могут быть кусочки свинины или курицы в соусе, а также мелко рубленый лук-батун, древесные грибы и трепанги. Не обошлось в китайской кухне и без блюд из рыбы, среди которой широко используется камбала, китайский окунь, рыба-сабля, а также крабы, креветки, кальмары, осьминоги, устрицы и каракатицы.

Традиционно у китайцев трехразовый режим питания в день. По традиции, время обеда наступает ровно в полдень. Первыми на стол ставят фарфоровые чайники с черным или зеленым чаем, который затем разливают в небольшие пиалы. После того принято употреблять холодные и горячие закуски и основные блюда. В перерывах между закусками и основными блюдами на стол подается выпечка и сладости. По окончании трапезы подается суп и рис а заканчивается все распитием чая.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Истории бывалых:

News image

Китай - первые впечатления

Неделю назад мы вернулись из Китая были в Даляне и проездом в Шеньяне. Вообще то мы с мужем и дочкой любим путешествовать и нико...

News image

Мифы и реальность Самого опасного туристического маршрута

Когда пару лет назад на развлекательных сайтах появились кадры Самого опасного туристического маршрута мира без конкретизации ...

News image

Скользящие тени меж зелёного бамбука (13 писем другу из Пекина)

Письмо 1. Вспоминать здесь о России - все равно, что орать блатные песни на детском утреннике. Владимир Динец При...

News image

Китайский остров

Наше путешествие на остров, считающийся самым экологически чистым в Азии началось после недельного прибывания в Бангкоке. Так на...

Путеводитель:

Отдых в Гонконге. Туры, путевки

News image

  Непревзойденный китайский город Гонконг находится на юго-востоке Китая, занимая большое количество островов...

Медицинские центры Санья. Лечение в городе Санья

News image

По всей территории Китая размещены центры традиционной китайской медицины, однако наибольшей популярностью нес...

Авторизация



Топ отелей Китая:

CITY 4*

News image

Основные сведения Отель City расположен в центре торгового, делового и развлекательного района Шанхая. В минутах ходьбы от Sh...

GRAND HYATT SHANGHAI 5*

News image

Основные сведения Всего 555 номеров, из них: 34 - Executive suites, 8 - Diplomatic suites, 2 - Presidential suites, 1 - Chair...

DAYS HOTEL & SUITES 5*

News image

Основные сведения В отеле 373 номеров категории: Standard, Business, Junior Suite, Deluxe Suite, Executive, Presidential Suit...

Традиции Китая:

Купание первопредка

News image

Наступил третий день третьего лунного месяца. Поэты, художники и другие любители выпить отправляются на водоемы - ловить чашки с...

Международный женский день

News image

Очень незаметно проходит для китайцев праздник 8 марта. Разве что старые революционерки получают официальные поздравления. К ...

Тайцзи подходит для всех

News image

Мастер Дай Чао в свое время дал несколько интервью для программы Дмитрия Диброва «Антропология». Сегодня мы публикуем вторую час...

Герои Китая:

Сан Гуансинь

News image

Сан Гуансинь родился в небольшом китайском городке Синьцзян, Уйгурский автономный округ. Получил высшее образование в Китайской ...

Ли Лиан Дзэ

News image

С тех пор как звезда кунг-фу Джет Ли снялся в новом Смертельном оружии, численность его окружения стремительно возросла. Если ко...

Уильям Дин

News image

Известный китайский предприниматель, основатель знаменитого интернет-портала Internet portal NetEase, миллиардер. Его собственны...