Китай

News image News image News image News image News image News image News image News image


Китайская кухня. Блюда китайской кухни
Путеводитель - История Китая, культура, традиции

Китайская кухня всегда поражала даже утонченных гурманов своей экзотичностью и изяществом. С незапамятных времен повар в Китае считался настоящим художником, а само искусство приготовления пищи сочеталось с философией и эстетикой. Основу китайской кухни составляет рис, который там даже заменяет хлеб. Именно без риса не обходится ни один прием пищи. Одним из самых популярных блюд Китая является рассыпчатая рисовая каша под названием дань. Кроме того, также распространена жидкая рисовая каша - дамичжоу. По правилам приготовления, кашу варят до определенной плотности и иногда добавляют в нее мелкие бобы. Обычно рис варится без добавления соли и подается в специальных пиалах. Стоит отметить, что бобы и соя также являются неотъемлемыми атрибутами китайской кухни.

Большую роль в приготовлении блюд китайской кухни играют овощи, среди которых широко используют капусту разных сортов, картофель, батат и редьку. Мясо в китайской кухне менее популярно, хотя во многих блюдах встречается мясо свинины, которое нарезается тонкой соломкой или небольшими кубиками. Значительно более распространенным в блюдах есть мясо домашней птицы. Так, на праздники в Китае принято готовить утку, которую перед тем вымачивают в остром соевом соусе и целой жарят в подсолнечном масле.

Отдельное место в китайской кухне играет лапша. Ее готовят из крутого пресного теста и отваривают в кипящей несоленой воде, после чего быстро промывают холодной водой. Лапша подается на стол в большой чаше с гарниром сверху. Это могут быть кусочки свинины или курицы в соусе, а также мелко рубленый лук-батун, древесные грибы и трепанги. Не обошлось в китайской кухне и без блюд из рыбы, среди которой широко используется камбала, китайский окунь, рыба-сабля, а также крабы, креветки, кальмары, осьминоги, устрицы и каракатицы.

Традиционно у китайцев трехразовый режим питания в день. По традиции, время обеда наступает ровно в полдень. Первыми на стол ставят фарфоровые чайники с черным или зеленым чаем, который затем разливают в небольшие пиалы. После того принято употреблять холодные и горячие закуски и основные блюда. В перерывах между закусками и основными блюдами на стол подается выпечка и сладости. По окончании трапезы подается суп и рис а заканчивается все распитием чая.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Истории бывалых:

News image

Настоящий Китай или как разбогатеть по-быстрому

Уверен, все согласятся, что Китай – великая страна за которой будущее на планете. Вопреки стереотипам об Азии было удивительно у...

News image

Остров Хайнань, отдых в мае

Итак, о. Хайнянь, город Санья, залив Додунхай, время – с 30 апреля по 8 мая. Отдыхали мы дикарями, т.е

News image

Китай. Пекин. Трудности перевода

Люди Много - что впрочем, не новость для любого. Но когда видишь своими глазами, производит впечатление. Дороги в час пик пер...

News image

Пекин в ноябре

Страна, город: Китай (China (Чайна), город Пекин (Beijing (Бейджинг). Время поездки: 13-19 ноября 2007 года Туроператор: ...

Путеводитель:

Курорт Бэйдайхэ

News image

Бэйдайхэ (по-русски обычно его называют Байдайхэ) - один из самых популярных и знаменитых китайских курортов...

Гора Пяти Помостов

News image

Путешествие в Утайшань На Шанхай медленно, но неотвратимо накатывает волна весеннего тепла. Яркое солнце,...

Авторизация



Топ отелей Китая:

Развлечения современного Пекина

News image

Отправляясь в Пекин, я ожидала увидеть один огромный Черкизовский рынок, но была просто шокирована тем, насколько это, оказывает...

GRAND HYATT HONG KONG 5*

News image

Основные сведения Категории номеров: Deluxe rooms, Grand Deluxe Harbour View rooms, Grand Harbour View Suites, Grand Executiv...

Гостиница(отель) Beijing International *****, Пекин, Китай

News image

Забронировать(заказать) номер в отеле Beijing International ***** on-line: e-mail: Расположение: Семнадцатиэтажный, пятизв...

Традиции Китая:

Обряды первой декады Нового года в Китае

News image

В первые дни года запрещалось браниться и произносить слова с неприятным смыслом, поминать смерть, демонов и целый ряд животных ...

Праздники, обычаи и нравы народности итян

News image

Итяне, проживающие в провинциях Сычуань, Юньнань и Гуйчжоу, устраивают второй новогодний праздник 10 и 11 вторго месяца года  по...

Нравы и обычаи народности дун

News image

В центральной части Китая, там, где сходятся границы трех провинций, проживает музыкальная народность дун – одно из национальных...

Герои Китая:

Сан Гуансинь

News image

Сан Гуансинь родился в небольшом китайском городке Синьцзян, Уйгурский автономный округ. Получил высшее образование в Китайской ...

Ли Лиан Дзэ

News image

С тех пор как звезда кунг-фу Джет Ли снялся в новом Смертельном оружии, численность его окружения стремительно возросла. Если ко...

Уильям Дин

News image

Известный китайский предприниматель, основатель знаменитого интернет-портала Internet portal NetEase, миллиардер. Его собственны...