Китай

News image News image News image News image News image News image News image News image


Дворцовые рецепты для широких масс
Путеводитель - Интересные и необычные факты

  дворцовые рецепты для широких масс

За несколько часов до наступления Нового года каждый уважающий себя китаец и, тем более, европеец обязан уже сидеть за накрытым столом и приступать к самому важному - к дегустации всего того, что было приготовлено заранее. Сегодня сайт «Весь Китай.ру» публикует несколько рецептов, подходящих для того, чтобы скромно и со вкусом встретить китайский Новый год. Правда, об ингредиентах для этих блюд желательно позаботиться заранее.

АКУЛЬИ ПЛАВНИКИ С КРАБОВОЙ ИКРОЙ - XIE HUANG YU CHI

Нужно:

Акульи плавники - 300 грамм

Крабовая икра - 150 грамм

Зеленый лук - 50 грамм

Свежий имбирь - 50 грамм

Столовое вино - 30 грамм

Сок имбиря - 20 грамм

Топленый свиной жир - 75 грамм

Куриный бульон - 1 литр

Крахмал, разведенный в воде

Соль, вэйцзин (глютамат натрия) - на кончике ножа

Как готовить

1. Акульи плавники размочить в воде, отварить на медленном огне. Затем промыть несколько раз в теплой воде и положить в большую тарелку. Добавить куриный бульон, столовое вино, нарезанный ломтиками свежий имбирь, зеленый лук. Саму тарелку надо поставить на кастрюлю с кипящей водой и держать на пару до готовности.

2. В сковородке разогреть топленый свиной жир, добавить в него нарезанный лук. Как только появится запах, в сковородку добавляем куриный бульон, столовое вино, сок имбиря, соль, вэйцзин и обработанные акульи плавники. Крабовую икру нужно слегка обжарить в сковородке на слабом огне, а через несколько минут добавить разведенный в воде крахмал.

3. На красивое праздничное блюдо аккуратно выкладываем готовые акульи плавники и заливаем их получившимся соусом. Блюдо готово.

Эффект

Это блюдо подают на праздничный стол в дни особенных торжеств или больших праздников, таких как Праздник весны. Впрочем, хорошо подходит оно и для обычных дней - если ваша фамилия Абрамович или Прохоров. Несмотря на серьезную кулинарную обработку, вкус блюда очень свежий и насыщенный. Акульи плавники являются чрезвычайно ценным, в прямом и переносном смысле слова продуктом. Диетологи утверждают, что акульи плавники богаты белком, а также содержат небольшое количество сахара и жиров. В китайской медицине считается, что акульи плавники стимулируют ци, пробуждают аппетит, снимают жар и очищают слюну. Блюда из них особенно рекомендуют тем, у кого ослаблен желудок, кого беспокоят вздутие живота и запоры.

АБАЛОН ПО ДВОРЦОВОМУ РЕЦЕПТУ - GONG FU BAO YU

Нужно:

Абалон - 6 штук

Соевый соус - 3 грамма

Столовое вино - 15 грамм

Сок имбирного корня - 10 грамм

Соль, сахар

Вода, в которой был замочен абалон

Крахмал, разведенный в воде

Куриный бульон

Масло растительное с чесноком и имбирем

Как готовить

1. Предварительно замоченный в воде абалон нужно тщательно промыть. Опустить в кипящую воду, дать слегка повариться и вынуть.

2. В сковородку влить куриный бульон, добавить соевый соус, столовое вино, сок имбиря, воду, в которой был замочен абалон, сахар и соль. Этот бульон нужно довести до кипения, снять пену и добавить абалон. Когда появится аромат, влить крахмал, разведенный в воде. Сразу после этого можно добавить масло, настоянное на чесноке и имбире. Через 1-2 минуты блюдо готово.

Эффект

Абалон с давних времен считается необыкновенно ценным продуктом - в этом легко убедиться, посмотрев на ценник в магазине. Он богат полезными микроэлементами и полезными веществами. Питательная ценность этого странного для российского гурмана морского существа очень высока. Китайские диетологи утверждают, что абалон очень богат белком. Абалон полезен тем, кому нужно укреплять инь, ослаблять внутренний жар, а также тем, кто страдает от глазных болезней. Говорят, что регулярное потребление блюд из абалона значительно улучшает зрение. Потребляйте абалон каждый день - и вам не нужно будет тратиться на покупку очков!

ТРЕПАНГИ, ЖАРЕННЫЕ В СОУСЕ - HONG SHAO HAI SHEN

Нужно:

Трепанги - 400 грамм (этот вес уже после того, как трепанг размочен)

Соевый соус - 5 грамм

Столовое вино - 15 грамм

Сахар, вэйцзин(глютамат натрия)

Сок имбирного корня - 5 грамм

Крахмал, разведенный в воде

Масло растительное с имбирем и чесноком

Куриный бульон

Как готовить

1. Трепанги почистить, удалить внутренности, вымыть. Ножом вскрыть внутреннюю полость трепанга, сделав глубокий надрез вдоль тела. В кастрюле вскипятить воду, опустить туда обработанные тушки трепанга и отварить их. Когда трепанг свернется, вынуть его из кастрюли.

2. В сковороде разогреть масло с имбирем и чесноком, когда оно начнет шкворчать, следует добавить куриный бульон, соевый соус, столовое вино, имбирный сок, сахар и вэйцзин. Когда все это закипит, следует аккуратно снять пенку и добавить в соус трепанги. После этого следует увеличить огонь до большого, а как только появится аромат, уменьшить огонь до совсем небольшого. Тут, не теряя времени даром, добавьте разведенный крахмал и еще немного масла с имбирем и луком. Блюдо готово.

Эффект

Пожалуй, среди множества дорогих и самых изысканных блюд, трепанги являются самыми доступными. Есть ряд блюд с трепангом, стоимость которых не превышает 100 юаней за блюдо. Во многих ресторанах в разных городах и провинциях Поднебесной официанты с удовольствием предложат вам нечто, содержащее мясо трепанга. Это не всегда дорого, но почти всегда очень вкусно. Мясо трепанга нежное и упругое. Оно содержит много полезных веществ и микроэлементов. При возможности заказывайте блюда с трепангом, и вы не пожалеете.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Истории бывалых:

News image

Где облака тают в аромате чая или бегом по Китаю

Идея поехать в Китай на майские возникла в связи с всем известной акцией Аэрофлота, по которой были куплены билеты с вылетом 29 ...

News image

Особенности перелетов с China Eastern

июль 2010 Описываю реально-таки получившийся, несмотря на некоторые проблемы (по следам давнего вопроса community.livejournal...

News image

Взгляд на Китай с тридцатого раза

Huan ying guang lin - таким призывом приглашают китайцы к себе в гости - такая у них традиция, только адреса они обычно не соо...

News image

Великий и ужасный Хайнань

В апреле этого года мы решили посетить Китай – пару дней в Пекине потратить на экскурсии, и затем как следует отдохнуть на курор...

Путеводитель:

Университеты в городе Харбин

News image

Кроме достопримечательностей и потрясающей природы китайский город Харбин славится своими университетами. В ...

Что должен знать турист о Китае

News image

Географическое положение Китай — огромная страна, расположенная в Центральной и Восточной Азии. На севере...

Авторизация



Топ отелей Китая:

CHINA MARRIOTT HOTEL GUANGZHOU 5*

News image

Основные сведения В отеле: сауна, массажный центр. Ресторан и банкетный зал предлагают замечательные блюда китайской, евро...

Гостиница(отель) Beijing International *****, Пекин, Китай

News image

Забронировать(заказать) номер в отеле Beijing International ***** on-line: e-mail: Расположение: Семнадцатиэтажный, пятизв...

BROADWAY MANSIONS 4*

News image

Основные сведения BROADWAY MANSIONS расположен в прекрасном китайском городе Шанхай. Во время прогулки по этому городу часто ...

Традиции Китая:

День посадки деревьев в Китае

News image

Весенний праздник — День посадки деревьев (Arbor Day) — официальный праздник в Китае и Тайване. Ежегодно 12 марта в день смерти ...

Чжунцюцзе – праздник Середины осени

News image

В 15-й день 8-го месяца по Лунному календарю (по григорианскому календарю обычно в октябре) в Китае отмечают праздник Чжунцюцзе....

Слияние традиций с современностью – брак лхасцев

News image

В старом Тибете свадебные обряды проводились строго в соответствии с общественным положением людей. Об этом свидетельствуют мног...

Герои Китая:

Сан Гуансинь

News image

Сан Гуансинь родился в небольшом китайском городке Синьцзян, Уйгурский автономный округ. Получил высшее образование в Китайской ...

Ли Лиан Дзэ

News image

С тех пор как звезда кунг-фу Джет Ли снялся в новом Смертельном оружии, численность его окружения стремительно возросла. Если ко...

Уильям Дин

News image

Известный китайский предприниматель, основатель знаменитого интернет-портала Internet portal NetEase, миллиардер. Его собственны...