Китай

News image News image News image News image News image News image News image News image

Дворцовые рецепты для широких масс
Путеводитель - Интересные и необычные факты

  дворцовые рецепты для широких масс

За несколько часов до наступления Нового года каждый уважающий себя китаец и, тем более, европеец обязан уже сидеть за накрытым столом и приступать к самому важному - к дегустации всего того, что было приготовлено заранее. Сегодня сайт «Весь Китай.ру» публикует несколько рецептов, подходящих для того, чтобы скромно и со вкусом встретить китайский Новый год. Правда, об ингредиентах для этих блюд желательно позаботиться заранее.

АКУЛЬИ ПЛАВНИКИ С КРАБОВОЙ ИКРОЙ - XIE HUANG YU CHI

Нужно:

Акульи плавники - 300 грамм

Крабовая икра - 150 грамм

Зеленый лук - 50 грамм

Свежий имбирь - 50 грамм

Столовое вино - 30 грамм

Сок имбиря - 20 грамм

Топленый свиной жир - 75 грамм

Куриный бульон - 1 литр

Крахмал, разведенный в воде

Соль, вэйцзин (глютамат натрия) - на кончике ножа

Как готовить

1. Акульи плавники размочить в воде, отварить на медленном огне. Затем промыть несколько раз в теплой воде и положить в большую тарелку. Добавить куриный бульон, столовое вино, нарезанный ломтиками свежий имбирь, зеленый лук. Саму тарелку надо поставить на кастрюлю с кипящей водой и держать на пару до готовности.

2. В сковородке разогреть топленый свиной жир, добавить в него нарезанный лук. Как только появится запах, в сковородку добавляем куриный бульон, столовое вино, сок имбиря, соль, вэйцзин и обработанные акульи плавники. Крабовую икру нужно слегка обжарить в сковородке на слабом огне, а через несколько минут добавить разведенный в воде крахмал.

3. На красивое праздничное блюдо аккуратно выкладываем готовые акульи плавники и заливаем их получившимся соусом. Блюдо готово.

Эффект

Это блюдо подают на праздничный стол в дни особенных торжеств или больших праздников, таких как Праздник весны. Впрочем, хорошо подходит оно и для обычных дней - если ваша фамилия Абрамович или Прохоров. Несмотря на серьезную кулинарную обработку, вкус блюда очень свежий и насыщенный. Акульи плавники являются чрезвычайно ценным, в прямом и переносном смысле слова продуктом. Диетологи утверждают, что акульи плавники богаты белком, а также содержат небольшое количество сахара и жиров. В китайской медицине считается, что акульи плавники стимулируют ци, пробуждают аппетит, снимают жар и очищают слюну. Блюда из них особенно рекомендуют тем, у кого ослаблен желудок, кого беспокоят вздутие живота и запоры.

АБАЛОН ПО ДВОРЦОВОМУ РЕЦЕПТУ - GONG FU BAO YU

Нужно:

Абалон - 6 штук

Соевый соус - 3 грамма

Столовое вино - 15 грамм

Сок имбирного корня - 10 грамм

Соль, сахар

Вода, в которой был замочен абалон

Крахмал, разведенный в воде

Куриный бульон

Масло растительное с чесноком и имбирем

Как готовить

1. Предварительно замоченный в воде абалон нужно тщательно промыть. Опустить в кипящую воду, дать слегка повариться и вынуть.

2. В сковородку влить куриный бульон, добавить соевый соус, столовое вино, сок имбиря, воду, в которой был замочен абалон, сахар и соль. Этот бульон нужно довести до кипения, снять пену и добавить абалон. Когда появится аромат, влить крахмал, разведенный в воде. Сразу после этого можно добавить масло, настоянное на чесноке и имбире. Через 1-2 минуты блюдо готово.

Эффект

Абалон с давних времен считается необыкновенно ценным продуктом - в этом легко убедиться, посмотрев на ценник в магазине. Он богат полезными микроэлементами и полезными веществами. Питательная ценность этого странного для российского гурмана морского существа очень высока. Китайские диетологи утверждают, что абалон очень богат белком. Абалон полезен тем, кому нужно укреплять инь, ослаблять внутренний жар, а также тем, кто страдает от глазных болезней. Говорят, что регулярное потребление блюд из абалона значительно улучшает зрение. Потребляйте абалон каждый день - и вам не нужно будет тратиться на покупку очков!

ТРЕПАНГИ, ЖАРЕННЫЕ В СОУСЕ - HONG SHAO HAI SHEN

Нужно:

Трепанги - 400 грамм (этот вес уже после того, как трепанг размочен)

Соевый соус - 5 грамм

Столовое вино - 15 грамм

Сахар, вэйцзин(глютамат натрия)

Сок имбирного корня - 5 грамм

Крахмал, разведенный в воде

Масло растительное с имбирем и чесноком

Куриный бульон

Как готовить

1. Трепанги почистить, удалить внутренности, вымыть. Ножом вскрыть внутреннюю полость трепанга, сделав глубокий надрез вдоль тела. В кастрюле вскипятить воду, опустить туда обработанные тушки трепанга и отварить их. Когда трепанг свернется, вынуть его из кастрюли.

2. В сковороде разогреть масло с имбирем и чесноком, когда оно начнет шкворчать, следует добавить куриный бульон, соевый соус, столовое вино, имбирный сок, сахар и вэйцзин. Когда все это закипит, следует аккуратно снять пенку и добавить в соус трепанги. После этого следует увеличить огонь до большого, а как только появится аромат, уменьшить огонь до совсем небольшого. Тут, не теряя времени даром, добавьте разведенный крахмал и еще немного масла с имбирем и луком. Блюдо готово.

Эффект

Пожалуй, среди множества дорогих и самых изысканных блюд, трепанги являются самыми доступными. Есть ряд блюд с трепангом, стоимость которых не превышает 100 юаней за блюдо. Во многих ресторанах в разных городах и провинциях Поднебесной официанты с удовольствием предложат вам нечто, содержащее мясо трепанга. Это не всегда дорого, но почти всегда очень вкусно. Мясо трепанга нежное и упругое. Оно содержит много полезных веществ и микроэлементов. При возможности заказывайте блюда с трепангом, и вы не пожалеете.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Истории бывалых:

News image

В Лхасу, в гости к божествам

Мне кажется, нет такого человека, даже и равнодушного к путешествиям, который не мечтал бы побывать в Тибете. Настолько притягат...

News image

Просто советы

Здесь Вы не прочитаете подробного отчёта, мой рассказ и советы будут максимально короткими. Курс валюты в этот период: 1$ - 8...

News image

Два раза на Хайнане

Благовещенск-Пекин-Санья Ездили двумя семьями с двумя детьми 15 лет и двумя детьми 4 лет, всего 8 человек. Отдыхали в двух...

News image

Япония и Китай

апрель - май 2010 В целом картина наших с подругой перемещений была такова: Москва - Токио (Кобе, Осака, Киото) Токио -...

Путеводитель:

Шоппинг-туры в Хайнань

News image

  В поисках уникальные шопинг-туры следует в первую очередь учесть Китай, ведь именно туда происходят максима...

Отели и гостиницы Макао

News image

Китайский город Макао - пожалуй, один из лучших выборов для желающих отлично отдохнуть в экзотической стране...

Авторизация



Топ отелей Китая:

EMPIRE 4*

News image

Основные сведения Empire - отель нового века, построенный в 2000 году.

GLORIA RESORT 5*

News image

Основные сведения Gloria Resort сдан в эксплуатацию в 1996 году, входит в систему отелей «Gloria International», общая террит...

Развлечения современного Пекина

News image

Отправляясь в Пекин, я ожидала увидеть один огромный Черкизовский рынок, но была просто шокирована тем, насколько это, оказывает...

Традиции Китая:

Праздник Первого Чая в Китае

News image

Цин Мин — праздник Чистоты и Ясности(два иероглифа Цин Мин означают чистота и ясность ). Праздник символизирует проводы прошедш...

Одежда тибетцев

News image

У тибетцев предметы обихода и труда часто являются частью нарядов или украшениями. Тибетская одежда имеет древнюю историю. Она п...

Боевые искусства Тибета

News image

Наверное, уже все слышали о восточных единоборствах, искусство которых славится по всему миру. В частности, восточные единоборст...

Герои Китая:

Ли Лиан Дзэ

News image

С тех пор как звезда кунг-фу Джет Ли снялся в новом Смертельном оружии, численность его окружения стремительно возросла. Если ко...

Лу Гуанкю

News image

Знаменитый китайский предприниматель-промышленник, миллиардер, в настоящее время председатель правления крупной компании Wanxian...

Сан Гуансинь

News image

Сан Гуансинь родился в небольшом китайском городке Синьцзян, Уйгурский автономный округ. Получил высшее образование в Китайской ...