Китай

News image News image News image News image News image News image News image News image


Чай! Джентльмены пьют и закусывают. (И леди тоже)
Путеводитель - Интересные и необычные факты

  чай! джентльмены пьют и закусывают. (и леди тоже)

Все настоящие мудрецы любили хорошо поесть, а повезет - и выпить. Поскольку многочисленные читатели нашей газеты, без всяких сомнений, относятся если не к числу мудрецов, то, как минимум, к числу людей интеллигентных, мы предлагаем сегодня блюда, которые объединяют в себе китайскую еду и китайский же напиток - чай. Один из этих рецептов обладает страшной целительной силой, а другой был особенно любим Конфуцием.

ПЕЛЬМЕНИ С ЯЙЦОМ И ЛУКОМ-ПОРЕЕМ - JIU CAI JI DAN JIAO

Что нужно

Яйца сырые - 4-5 штук

Лук-порей - 300 гр.

Тесто для пельменей - 500 гр.

Свежий имбирь - примерно 2,5 см

Лук репчатый - небольшая луковица

Соль - по вкусу

Глютамат натрия (вэйцзин)

Масло растительное

Пельмени. Ян лука-порея уравновешивается инь яиц. Полная гармония!

Как готовить

1. Лук-порей вымыть, дать воде стечь, мелко нарезать. Сырые яйца разбить в миску и перемешать. Имбирь и репчатый лук нарезать.

2. В сковородке разогреть растительное масло, бросить в него нарезанный имбирь, нарезанный лук, обжарить до появления аромата. Влить в сковороду яйца и жарить, помешивая до консистенции омлета.

3. В чистую миску положить нарезанный лук-порей, посолить, добавить вэйцзин, перемешать. Соединить с яичным омлетом и еще раз перемешать. Начинка для пельменей готова

4. Замесите тесто для пельменей, дальше делайте все как обычно: тесто разделите на небольшие кусочки, каждый раскатайте в небольшие кружочки, в центр каждого положите чайную ложку яично-порейного фарша и защепите края.

5. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, налейте воду, дайте ей закипеть. Вода закипела, аккуратно опустите в нее пельмени. Как только вода снова закипит, подлейте немного воды комнатной температуры. Дайте ей еще раз закипеть, еще добавьте немного воды, проделайте эту процедуру в общей сложности три раза. Когда вода в последний раз закипела, - пельмени можно вынимать, они готовы.

Примечание.

Если начинка получилась суховатой, можно добавить в нее немного растительного масла.

Эффект от блюда

Пельмени - традиционная китайская еда. Их едят в любое время года, в любое время суток. Именно китайцы считаются изобретателями пельменей. В самом слове «цзяоцзы», т.е. по-русски «пельмень, сваренный в воде или бульоне» для любого китайца заключен совершенно особенный, благопожелательный смысл - пусть в дом приходит добро, в том числе и материальное. От такого вряд ли кто-то откажется.

ЖАРЕНАЯ В ЧАЕ СВИНИНА - CHA SHAO ROU

Что нужно

Мякоть свинины - 500 гр.

Молодой весенний зеленый чай - 10 гр.

Растительное масло (лучше всего арахисовое)

Имбирь - корешок около 2 см.

Лук репчатый

Соль - по вкусу

Рисовое вино (его можно заменить сухим хересом, а в наших условиях просто водкой)

Острое красное масло, его можно заменить на кунжутное с добавлением острого красного перца

Как готовить

1. Мясо нарезать небольшими кубиками, размером с грецкий орех, вымыть, просушить.

2. Чай положить в миску, залить кипятком и дать настояться. В сковороду налить растительное, а лучше арахисовое масло, разогреть его; опустить в раскаленное масло нарезанный имбирь и лук, когда появиться аромат, добавить в сковороду свинину, посолить, добавить немного рисового столового вина или водки и жарить до полуготовности, помешивая.

3. Влейте в сковородку чай (сам отвар без чайных листьев) и на медленном огне доведите блюдо до готовности. Затем надо добавить сами чайные листья, сбрызнуть мясо острым красным маслом и пожарить немного на сильном огне. Блюдо готово.

Эффект от блюда

Город Цюйфу. Народ ломится в дом Конфуция в надежде успеть отхватить себе порцию чайной свинины

Это блюдо относится к числу самых знаменитых и прославленных блюд традиционной старой китайской кухни. Иногда его называют «Kong Fu cha shao rou», т.е. Жареная в чае свинина из дома Конфуция. Изобретение этого ароматного блюда приписывается самому великому учителю Куну. Известно, что он был большой знаток и ценитель вкусной и здоровой пищи, а также создал некоторое количество рецептов прекрасных блюд. Блюдо особенно ценимо за удивительное сочетание приятного аромата и нежной текстуры самого мяса. Это блюдо и сегодня можно заказать на родине Конфуция, в ресторанах города Цюйфу.

ЧАЙНАЯ КАША  - CHA YE ZHOU

Что нужно

Зеленый чай - 6 гр.

Очищенный рис - 100 гр.

Как готовить

1. Заварить чай кипящей водой и оставить на шесть минут. Получившийся отвар слить в отдельную мисочку.

2. Рис промыть. Засыпать в кастрюлю, залить водой, добавить чайный отвар и варить кашу до готовности. Каша должна быть довольно жидкая.

Эффект от блюда

Этот рецепт чрезвычайно простой. Однако эта каша рекомендуется практиками яншэн. Она входит в золотую коллекцию рецептов искусства пестования жизни. Эта ароматная каша прекрасно удаляет из организма лишний жар, оздоравливает селезенку и почки. Она также выводит лишнюю жидкость, а также поднимает настроение и отрезвляет ум. Эта каша особенно полезна людям, страдающим от болезней пищеварительного тракта.

Это - весенний рецепт. Единственное ограничение а употреблении - эту кашу нельзя есть на ночь, перед сном. Также нельзя есть ее чаще одного раза в день. Традиционные китайские врачи считают ее лекарственным средством.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Истории бывалых:

News image

Чудеса Поднебесной и не только

Кисловодск - Домбай - Москва - Пекин - Чендэ 15 апреля. Суббота. День первый Сегодня у моих сослуживцев субботник, а я – п...

News image

Два Шанхая

На 4 дня судьба забросила меня опять в мой любимый Шанхай – город, которому еще с позапрошлого века была уготована роль своего р...

News image

Приобретали тур мы через группу компаний Путешествуй

Приобретали тур мы через группу компаний Путешествуй . Весь приобретательно - подготовительный этап прошел быстро и качественн...

News image

В стране непуганых панд

Желание съездить в Поднебесную мучило меня давно. В самом деле, исколесить вдоль и поперек Юго-Восточную Азию, и при этом лишь п...

Путеводитель:

Ночные клубы Урумчи

News image

Одним из наиболее популярных туристических направлений Китая является город Урумчи, где можно не только прек...

Провинция Хэйлунцзян (Горнолыжные курорты Китая)

News image

Ябули Горнолыжный курорт Ябули (Yabuli) – крупнейший в Китае - находится в провинции Хэйлунцзян (Heilongj...

Авторизация



Топ отелей Китая:

CHINA MARRIOTT HOTEL GUANGZHOU 5*

News image

Основные сведения В отеле: сауна, массажный центр. Ресторан и банкетный зал предлагают замечательные блюда китайской, евро...

CITY 4*

News image

Основные сведения Отель City расположен в центре торгового, делового и развлекательного района Шанхая. В минутах ходьбы от Sh...

Гостиница(отель) Marriott Sanya Resort *****, Хайнань, Китай

News image

- Забронировать(заказать) номер в отеле Marriott Sanya Resort ***** on-line: e-mail: - Отзывы туристов об отеле Marriott Sany...

Традиции Китая:

Новогоднее убранство дома в Китае

News image

Проводы кухонного бога на Небо знаменовали наступление праздничного периода, продолжавшегося до 5-го числа 1-го месяца и называе...

Китай нынешний и будущий

News image

Знаете, как пишется Китай по-китайски? Первый иероглиф — квадратик, пересеченный посередине длинной вертикальной чертой. Это зна...

Интересные обычая народности туцзя

News image

Туцзяне очень широко смотрят на жизнь и смерть. Они придерживаются правила оживленных проводов скончавшегося в последний путь и...

Герои Китая:

Сан Гуансинь

News image

Сан Гуансинь родился в небольшом китайском городке Синьцзян, Уйгурский автономный округ. Получил высшее образование в Китайской ...

Ли Лиан Дзэ

News image

С тех пор как звезда кунг-фу Джет Ли снялся в новом Смертельном оружии, численность его окружения стремительно возросла. Если ко...

Уильям Дин

News image

Известный китайский предприниматель, основатель знаменитого интернет-портала Internet portal NetEase, миллиардер. Его собственны...