Китай

News image News image News image News image News image News image News image News image


Чай! Джентльмены пьют и закусывают. (И леди тоже)
Путеводитель - Интересные и необычные факты

  чай! джентльмены пьют и закусывают. (и леди тоже)

Все настоящие мудрецы любили хорошо поесть, а повезет - и выпить. Поскольку многочисленные читатели нашей газеты, без всяких сомнений, относятся если не к числу мудрецов, то, как минимум, к числу людей интеллигентных, мы предлагаем сегодня блюда, которые объединяют в себе китайскую еду и китайский же напиток - чай. Один из этих рецептов обладает страшной целительной силой, а другой был особенно любим Конфуцием.

ПЕЛЬМЕНИ С ЯЙЦОМ И ЛУКОМ-ПОРЕЕМ - JIU CAI JI DAN JIAO

Что нужно

Яйца сырые - 4-5 штук

Лук-порей - 300 гр.

Тесто для пельменей - 500 гр.

Свежий имбирь - примерно 2,5 см

Лук репчатый - небольшая луковица

Соль - по вкусу

Глютамат натрия (вэйцзин)

Масло растительное

Пельмени. Ян лука-порея уравновешивается инь яиц. Полная гармония!

Как готовить

1. Лук-порей вымыть, дать воде стечь, мелко нарезать. Сырые яйца разбить в миску и перемешать. Имбирь и репчатый лук нарезать.

2. В сковородке разогреть растительное масло, бросить в него нарезанный имбирь, нарезанный лук, обжарить до появления аромата. Влить в сковороду яйца и жарить, помешивая до консистенции омлета.

3. В чистую миску положить нарезанный лук-порей, посолить, добавить вэйцзин, перемешать. Соединить с яичным омлетом и еще раз перемешать. Начинка для пельменей готова

4. Замесите тесто для пельменей, дальше делайте все как обычно: тесто разделите на небольшие кусочки, каждый раскатайте в небольшие кружочки, в центр каждого положите чайную ложку яично-порейного фарша и защепите края.

5. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, налейте воду, дайте ей закипеть. Вода закипела, аккуратно опустите в нее пельмени. Как только вода снова закипит, подлейте немного воды комнатной температуры. Дайте ей еще раз закипеть, еще добавьте немного воды, проделайте эту процедуру в общей сложности три раза. Когда вода в последний раз закипела, - пельмени можно вынимать, они готовы.

Примечание.

Если начинка получилась суховатой, можно добавить в нее немного растительного масла.

Эффект от блюда

Пельмени - традиционная китайская еда. Их едят в любое время года, в любое время суток. Именно китайцы считаются изобретателями пельменей. В самом слове «цзяоцзы», т.е. по-русски «пельмень, сваренный в воде или бульоне» для любого китайца заключен совершенно особенный, благопожелательный смысл - пусть в дом приходит добро, в том числе и материальное. От такого вряд ли кто-то откажется.

ЖАРЕНАЯ В ЧАЕ СВИНИНА - CHA SHAO ROU

Что нужно

Мякоть свинины - 500 гр.

Молодой весенний зеленый чай - 10 гр.

Растительное масло (лучше всего арахисовое)

Имбирь - корешок около 2 см.

Лук репчатый

Соль - по вкусу

Рисовое вино (его можно заменить сухим хересом, а в наших условиях просто водкой)

Острое красное масло, его можно заменить на кунжутное с добавлением острого красного перца

Как готовить

1. Мясо нарезать небольшими кубиками, размером с грецкий орех, вымыть, просушить.

2. Чай положить в миску, залить кипятком и дать настояться. В сковороду налить растительное, а лучше арахисовое масло, разогреть его; опустить в раскаленное масло нарезанный имбирь и лук, когда появиться аромат, добавить в сковороду свинину, посолить, добавить немного рисового столового вина или водки и жарить до полуготовности, помешивая.

3. Влейте в сковородку чай (сам отвар без чайных листьев) и на медленном огне доведите блюдо до готовности. Затем надо добавить сами чайные листья, сбрызнуть мясо острым красным маслом и пожарить немного на сильном огне. Блюдо готово.

Эффект от блюда

Город Цюйфу. Народ ломится в дом Конфуция в надежде успеть отхватить себе порцию чайной свинины

Это блюдо относится к числу самых знаменитых и прославленных блюд традиционной старой китайской кухни. Иногда его называют «Kong Fu cha shao rou», т.е. Жареная в чае свинина из дома Конфуция. Изобретение этого ароматного блюда приписывается самому великому учителю Куну. Известно, что он был большой знаток и ценитель вкусной и здоровой пищи, а также создал некоторое количество рецептов прекрасных блюд. Блюдо особенно ценимо за удивительное сочетание приятного аромата и нежной текстуры самого мяса. Это блюдо и сегодня можно заказать на родине Конфуция, в ресторанах города Цюйфу.

ЧАЙНАЯ КАША  - CHA YE ZHOU

Что нужно

Зеленый чай - 6 гр.

Очищенный рис - 100 гр.

Как готовить

1. Заварить чай кипящей водой и оставить на шесть минут. Получившийся отвар слить в отдельную мисочку.

2. Рис промыть. Засыпать в кастрюлю, залить водой, добавить чайный отвар и варить кашу до готовности. Каша должна быть довольно жидкая.

Эффект от блюда

Этот рецепт чрезвычайно простой. Однако эта каша рекомендуется практиками яншэн. Она входит в золотую коллекцию рецептов искусства пестования жизни. Эта ароматная каша прекрасно удаляет из организма лишний жар, оздоравливает селезенку и почки. Она также выводит лишнюю жидкость, а также поднимает настроение и отрезвляет ум. Эта каша особенно полезна людям, страдающим от болезней пищеварительного тракта.

Это - весенний рецепт. Единственное ограничение а употреблении - эту кашу нельзя есть на ночь, перед сном. Также нельзя есть ее чаще одного раза в день. Традиционные китайские врачи считают ее лекарственным средством.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Истории бывалых:

News image

Со 2 по 11 ноября состоялась наша поездка в Китай

Со 2 по 11 ноября состоялась наша поездка в Китай, подготовка к которой началась еще зимой 2007 года. Путешествие получилось оче...

News image

Далянь в тумане

На дворе стоит неприятный февраль 2007 года. Я брожу по Domestic-терминалу аэропорта Пекина в ожидании регистрации на рейс в Дал...

News image

Это путешествие в Китай совершенно не планировалось

Это путешествие в Китай совершенно не планировалось. Более того, о Китае собственно я мало чего знал, больше было дурацких стере...

News image

Осеннее путешествие в Китай

По жизни тебя ведет заключенное в тебе веселое призрачное существо, полное жажды познания, которое и есть твое истинное Я. Нико...

Путеводитель:

Старинный городок Лие

News image

Городок Лие находится в северо-западной части провинции Хунань. Здесь проживают представители народности ту....

Нужна ли виза в Шанхай для россиян

News image

Шанхай по истине является одним из самых популярных и современных городов Китая. Он прекрасно подходит не то...

Авторизация



Топ отелей Китая:

GALAXY 4*

News image

Основные сведения Отель идеально подходит для посетителей международных выставок. В непосредственной близости находятся такие...

GUILIN PARK 4*

News image

Основные сведения Отель расположен среди живописных озер и горных хребтов, зелени деревьев. Персонал находит индивидуальный п...

Гостиница(отель) Beijing Hutong Inn***, Пекин, Китай

News image

Забронировать(заказать) номер в отеле Beijing Hutong Inn*** on-line: e-mail: Расположение: Трехэтажный, трехзвездночный от...

Традиции Китая:

Рассказ о хэчжэйцах

News image

Хэчжэ испокон веков заселяли район близ слияния рек Хэйлунцзян и Усулицзян, численность хэчжэйцев составляет только 4 тысяч чело...

Интересные народные нравы и обычае У уханьцев

News image

Город Ухань -- административный центр провинции Хубэй. Как один из центров древней цивилизации, он сохранил много интересных нар...

Китайские письмена счастья

News image

Ван Нин, заместитель директора Института языкознания при Академии социальных наук Китая, на днях заявил, что в ближайшее время в...

Герои Китая:

Сан Гуансинь

News image

Сан Гуансинь родился в небольшом китайском городке Синьцзян, Уйгурский автономный округ. Получил высшее образование в Китайской ...

Ли Лиан Дзэ

News image

С тех пор как звезда кунг-фу Джет Ли снялся в новом Смертельном оружии, численность его окружения стремительно возросла. Если ко...

Уильям Дин

News image

Известный китайский предприниматель, основатель знаменитого интернет-портала Internet portal NetEase, миллиардер. Его собственны...